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客家美食創意館標題 美工圖片 客家擂茶

客家擂茶  客家擂茶又名[三生湯],根據古書文獻上的記載,相傳在三國時代,張飛帶兵攻打武陵時,底下的官兵將士都染瘟疫而無力作戰,當時有位草藥醫師提供了祖傳治疫的秘方,以生茶、生薑、生米混合共同磨成糊漿後,煮熟後飲用,結果官兵將士們喝下此湯後病都要好了,擂茶之名就由此流傳下來。

  『擂茶』是客家人日常生活中主食之一,也是招待貴賓的佳餚,在客家人豐富多樣的飲食文化之中,『擂茶』也是最具代表性的一種。擂就是研磨的意思,擂茶的缽是以陶土燒成,缽的內面須有向中心輻射狀的溝紋,將綠茶茶葉,黑芝麻、白芝麻、花生等多種原料置於擂缽中,以擂棍磨擂,中間過程並不斷加開水,使材料擂成漿狀,全部擂製過程約需15分鐘,三五好友相聚,家庭聚會時大家一起擂茶,別有一番樂趣,還可增進情感的交流。客家擂茶茶味甘醇,芝麻花生香氣濃,夏天當冷飲可以生津止渴、還可清涼解暑、冬天當熱飲有健脾養胃、滋補長壽之功能。
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備註:若有預約訂餐,用餐時間可以依您的需求配合調整。
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