客家美食館最新活動預約訂餐電腦版首頁
客家美食館 / 創意料理
牛蒡雞絲情
牛蒡是高纖又富營養的食材。先以小黃瓜及紅蘿蔔的雕花為擺盤,再舖上厚厚的嫩筍絲,主菜是經過老板獨特調配的雞肉絲,搭配辣椒、蒜末、蔥末提味順口而不澀,最上層再灑上略微炸過的牛蒡絲,口感清爽,養生不油膩,是一道不錯的開胃菜。

客家元素:筍絲雞絲
麻油雞米糕
傳統手工提煉的黑芝麻油,和老薑切片先爆香,再加入上等土雞中的雞腿肉拌炒使雞肉入味,在和糯米一起炒均後,以整張荷葉包覆,放入蒸籠蒸煮,讓荷葉香氣可以與米糕融合,打開荷葉濃郁的香氣撲鼻而來,伴著口感極佳雞腿肉,讓您品嘗美食之餘又兼顧養生!
養生清蒸魚
挑選新鮮大小適中的魚和手工醃製的破布子一起蒸煮,蒸煮過程中注重控制火候,魚肉清鮮滑嫩不老,没有魚腥味,破布子的鹹香甘味,完全融合進魚肉裡,魚肉吸收了的破布子的獨特味道,破布子吸收了魚的鮮味,清淡爽口又養生。
    
地址:843 高雄市美濃區中興路一段147號
創意美食館 電話:(07)6817049