挑選新鮮大小適中的魚和手工醃製的破布子一起蒸煮，蒸煮過程中注重控制火候，魚肉清鮮滑嫩不老，没有魚腥味，破布子的鹹香甘味，完全融合進魚肉裡，魚肉吸收了的破布子的獨特味道，破布子吸收了魚的鮮味，清淡爽口又養生。