選用溫體黑豬肉的三層肉，以上等黑胡椒及獨家醃料醃製而成，風味絕佳，没有豬肉腥味，以特殊手法烹調，逼出多餘的油脂，一層瘦肉一層肥肉間隔著，肥肉肥而不膩、瘦肉嫩而不柴，鹹鹹香香、口感香Q保有濃郁客家原始風味十分下飯。是一道人氣指數很高的客家料理