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客家美食館 / 客家小吃
養生清蒸魚
售價:450元/盤
挑選新鮮大小適中的魚和手工醃製的破布子一起蒸煮,蒸煮過程中注重控制火候,魚肉清鮮滑嫩不老,没有魚腥味,破布子的鹹香甘味,完全融合進魚肉裡,魚肉吸收了的破布子的獨特味道,破布子吸收了魚的鮮味,清淡爽口又養生。
福菜(季節性)
售價:100元/盤
相信北部的消費者大都還沒聽說過吧?然而!福菜是美濃鎮鎮民廣泛食用的原生蔬菜,是美濃客家菜的三寶之一。
植物學名為鴨舌菜,春夏季生長旺盛,生長於水田,較不畏雨水颱風侵襲,為優良之夏季蔬菜,視為佐膳佳餚,鎮民更稱之為「學菜」,食用方法以豆瓣醬炒煮味道最宜,目前為美濃一道相當特殊的佳餚。
爆炒山豬肉
售價:250元/盤
精選新鮮肉質韌性強的山豬肉,和時令蔬菜、薑絲、辣椒大火快炒,再加上沙茶提味,完全没有腥味,香味四溢,肉Q又有嚼勁,讓人食指大動。
雞肉脆筍湯
售價:150元/小碗 250元/大碗
將新鮮放山雞和客家特製的筍片,精心熬製而成,湯頭有筍片酸酸甘甘的味道,非常爽口,雞肉軟而不爛,還帶有淡淡的筍片香。
客家粄條
售價:(小)150 元/(大)250 元
內容有:
粄條、豆芽菜、韮菜、特製油蔥酥及精緻醬料

客家粄條是把再來米磨成漿再跟地瓜粉混合調製而成的清粄漿,再將其平鋪為手帕狀,炊熟後切成條狀,因為攤開的粄條看起來像洗臉的毛巾,所以客家話又叫面帕板。
客家粄條要好吃,油蔥酥尤其重要,我們特製的油蔥酥就是美味的關鍵,一大鍋的紅蔥頭炒起來費時又耗工,撲鼻的香氣直教人食指大動。我們的粄條是請美濃當地老字號的粄條工廠保存傳統的製作古法以純米製作,在來米所製成的板條香Q可口,每天現作供應,不含防腐劑,而且絶不用隔夜的粄條,能吃到美味,再加上自己特殊配方自製的油蔥酥,香氣十足。
本道料理以美濃粄條、香蔥、豬肉、胡蘿蔔、銀芽、韮菜和特製的油蔥酥拌炒而成,粄條根根入味條條分明,絶不黏糊,每一口都很有咬勁,厚Q彈牙又好吃,再配上我們特製的油蔥酥提味,陣陣香氣撲鼻而來別有一番風味,是道充滿濃濃客家味的炒粄條。
    
地址:843 高雄市美濃區中興路一段147號
創意美食館 電話:(07)6817049