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客家美食館 / 客家小吃
筍香爌肉
售價:200元/盤
選用油花分布均勻的豬五花肉,筍干則是選用麻竹筍最尾端最嫩的部位醃製,嚼起來沒感覺到竹筍纖維的存在,豬五花肉與筍干醬油等佐料,慢火熬煮至豬肉完全吸收了甘甜的醬汁,相當入味,肥肉與瘦肉香嫩而不油膩,筍干帶有淡淡的筍香,而且没有死鹹味,搭配白飯會讓人意猶未盡。
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