選用上等三層肉，梅干則是選用美濃客家陳年梅干菜，三層肉與梅干菜，醬油等佐料爌好幾個小時，豬肉與梅干完全吸收了甘甜的醬汁相當入味，入口甘甜獨特的古早味，搭配白飯會讓人意猶未盡。