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客家八音美食創意館
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美食創意館介紹
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客家美食創意館標題 美工圖片 關於我們

客家八音美食創意館外觀圖   「客家八音美食創意館」座落在民風純樸的美濃小鎮,融合40年代和現代的客家風情美食文化創意館,有文物、有美食、也有古早老阿嬤的傳統灶腳回憶。客家八音和客家人生活息息相關,在從前的農業社會中,還參與了客家人每個重要的日子。採用客家美濃當地農民所種植的最天然、有機、養生之食材為料理元素,精心調理鑽研出獨特口味,堅持低油、低鹽、不用味精以健康為取向的客家美食。客家八音和客家人生活息息相關,在從前的農業社會中,還參與了客家人每個重要的日子。一般所謂八音是指金、石、絲、竹、匏、土、革、木等八種製作樂器的材料,而客家族群的音樂是因為早期從大陸遷徒來台後,客家人不斷吸收各地民間音樂,再融合自己原有的風格,逐漸演變成一種特殊的曲調,即稱之為「客家八音」。「美濃客家八音」還被列入高雄縣「文化資產保護」之地方傳統藝術文化。「客家八音美食創意館」以原鄉客家美濃在地豐富的人文為基礎,積極為原鄉美濃導入人文藝術,並保存傳統的客家生活和習俗,透過「客家八音美食創意館」的歷史建物與早期農器具的活化再利用,並藉由美食、紙傘、陶藝等創意元素與生活融合,展現出「客家傳統八音之精髓」,讓發揚客家傳統精緻美食與文化創新的精神,讓原鄉美濃山城的自然生活價值代代傳承,,再一次在國際觀光舞台上展現風華。

-- 客家文化料理創新做法,具有客家傳統文化、健康取向、體內環保、養身概念 --

   我們研發製作的每項創意精緻美味菜餚,都是創辦人與主廚細心挑選的食材,採用最高級的香料與特製風味醬料,並以照顧在地農民的生計為主,皆取用客家美濃當地農民所種植的最天然、有機、養生之食材為料理元素,精心調理鑽研出獨特口味,堅持低油、低鹽、不用味精以健康為取向,以延續傳統精髓並融合創新、設計而成的客家料理。

美工圖片 經營理念
  
   創辦人李鴻鈞先生土生土長的美濃人,也是現任高雄市客家民謠研究會理事長,從小接觸音樂受到客家八音音樂的薰陶,非常熱愛客家文化,積極的推動客家美食文化,抱持著持續爲客家美食盡一份心意的理念下,創立了「客家八音美食創意館」開啟客家創意美食的新紀元。客家八音美食創意館在美濃地區己有18年悠久歷史,非常受到當地鄉親和遊客的喜愛。「客家八音美食創意館」有著舒適的懷舊空間,放眼望去盡是客家文物、傳統民俗童玩、油紙傘等都是令人懷念的古早文物,隨著客家八音演奏的音樂,彷彿走入時光隧道,回到從前日出而做日落而息的年代,在這裡品嚐道地的客家美食別有一番滋味。
  
   客家八音美食創意館吃法包含了鄉土味、客家味、古早味並不斷持續研究開發創新的新鮮食材料理做法,以滿足現代人求新求變的需求。如同「客家八音」的樂曲,大多是口傳心受的,曲譜只是幫助學習及記憶。而實際上演奏出來的音樂,則憑藝人本身的才華,從簡單的樂譜中作變奏、創造出屬於自己風格的音符表現。客家人有著節儉的特性,所以客家美食的源由主要不願浪費,對好不容易得到的食物,非常珍惜,因此!客家食材能夠美味,易保存、容易與其他食材搭配,實實在在表現出客家人節儉的本質。如今民眾衣食己無虞,但大家心中依然對傳統,且令人回味再三的古早美食仍念念不忘,因此『美食創意館』不但網羅客家祖傳佳餚及客家著名小吃,創辦人李鴻鈞先生與主廚,還絞盡腦汁以傳統客家菜為基礎,賦予創新口味,以神農嚐百藥的精神,多方嚐試各種食材互相比較去蕪存菁,保留精華和有機及原味,研發出具客家文化的創新料理,一一呈現在傳統美食館中,期待您來回味與品嚐。我們的美食堅持低油、低鹽、不用味精的健康取向,口感佳而不油膩,每道湯品皆由主廚精心熬製湯頭甜美,鹹豬肉亦是挑選上好且最新鮮的黑豬肉和我們的獨家配方醃製而成,別有一番獨特風味。

   火侯、溫度的控制也是影響每樣料理,品質好壞的重點,因為那份堅持,我們獨創出道地的原鄉客家風味,所以我們的菜色風味獨特且美味無比,堪稱人間美食讓你百吃不厭,絕對讓您讚不絕口,只要您來過一次,保證您還會想再來,讓你有入寶山滿載而歸的感覺。

   當您在品嚐「原鄉緣客家八音美食創意館」的美食時,心底會揚起一股幸福感覺,那種感覺是人與人之間的相互疼惜,原鄉--有人情味的地方。我們就像客家八音在多變的音樂環境中,展現出與眾不同強韌的生命力與包容性,大量吸收各種不同音樂,並做適度的調整、融合與改變;在吸收其他外來的內容時,仍保有其自己的獨特風格。我們的宗旨是將客家料理推上國際舞台,希望世界各地的人都能品嘗到這個屬於台灣原鄉的客家美味料理。

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地址:843 高雄市美濃區中興路一段147號(台28號道34.5公里處) TEL:(07)681-0888 FAX:(07)681-0222 陶藝館 TEL:(07)681-0555 風味館 TEL:(07)681-7049 http://www.meinung.com.tw
【開館時間】春夏:週一至週五 AM 9:00~PM 5:30 / 國定例假日 AM 8:30~PM 6:30 秋冬:週一至週五 AM 9:00~PM 5:30 國定例假日 AM 8:30~PM 6:00
備註:若有預約訂餐,用餐時間可以依您的需求配合調整。
GPS 定位座標 經度:120.53291 緯度:22.902135 經度:120 32'52.4" 緯度:22 52'55.8"        關鍵字排名-網站設計 訪客: 474093